成人网站

许志荣委员：

　　您提出的《关于传承鲤城（泉州）传统菜肴，助力美食之都申创的建议》（20242092号）收悉。现将办理情况答复如下：

　　为助力泉州市申创“世界美食之都”，持续擦亮“世遗风味”美食IP，鲤城锚定“世遗文化活态传承+美食产业创新升级”双轮驱动路径，创新推出“刺桐宴”，通过历史叙事与味觉体验的深度融合，将美食文化故事讲得更深、产业做得更大。

　　一、矩阵搭建，创新IP运营新模式。通过“主IP+子IP”联动形式，推出不同品类、不同价位主题宴席，包含泉州酒店“刺桐宴”、金星酒店“刺桐喜宴”、悦来酒楼“刺桐家宴”、东南半岛酒店“刺桐半岛宴”、拾味餐饮“刺桐小吃宴”、浮桥利龙海鲜酒楼“刺桐满堂红宴”，让不同的消费群体能体验、品鉴鲤城特色宴席。五一节前组织授权餐厅负责人在状元街广场开展刺桐宴IP授权、刺桐宴特色主题宴席推介，并鼓励商家通过微信公众号、大众点评等平台加大刺桐宴系列主题宴席市场化推广力度。

　　二、强化指导，共同探索美食新篇章。成立“一县一桌菜”工作专班，下设综合协调组、菜品研发组、文化编撰组和宣传推广组，邀请程振芳、汪京强、洪泓、杨炜峰、许晓春等烹饪大师、美食专家顾问进行指导，并联动泉州市鲤城区餐饮产业协会，从菜品选取、菜品制作、菜名设计、故事挖掘到摆盘设计、场景布置、表演演绎等进行论证研究和专业指导，把控菜品品质，致力将“刺桐宴”打造成具有鲤城特色的美食名片。

　　三、文脉解码，构建美食叙事新体系。“刺桐宴”精选22道菜肴，对应泉州22个遗产点。在菜名设置中，8道前菜，代表古城8个世遗点，致敬宋元时期海洋商贸中心的辉煌；11道主菜，展现文明多元包容，寓意现在刺桐城的繁华盛景；3道甜点，蕴含人们和和满满，畅想城市的美好未来。在宣传推广时配套宣传视频、宣传手册、美陈造景、唱菜表演、开餐仪式等，让来自各地的群众能切身了解、体验、传播“刺桐宴”。

　　下一步，我区继续丰富“刺桐宴”文化内涵，推动美食从“地方特色”向“文化符号”的跃升。一是在宣传推广上进行深化。指导相关酒店、餐厅采取联名宣传、达人探店等方式加大“刺桐宴”主题宴席的宣传推广，并持续优化提升菜名。二是在仪式感上进行提高。指导相关酒店、餐厅完善餐盘、酒具、茶具、中间茶饮等设计，策划宴席中唱词、表演等仪式感环节，提高宴席的可观赏性。三是在市场化上进行完善。指导相关酒店、餐厅按不同的场合设计“刺桐宴”系列菜品，研发可推广、有特色、有内涵的平价宴席，让“刺桐宴”贴近消费者、走进群众生活。

　　领导署名：王锦锋

    经办人员：洪杨洴

　　联系电话：22355783

泉州市鲤城区商务局

2025年6月3日

　　（此件主动公开）